Son nom signifie “friture thailandaise”. C’est devenu le plat national vendu dans toutes les rues de Bangkok! Presque aussi célèbre que le riz thai et pour cause: au coeur de la récession économique qui a touché le pays après la seconde guerre mondiale, le premier ministre Phibunsongkram, afin de réduire la consommation de riz de son peuple, lança une campagne de promotion des pâtes de riz en diffusant leur recette. Traditionnellement les cuisinières thai font sauter leurs pâtes avec les ingrédients dont elles disposent à la maison.Voila comment naissent les grandes recettes.

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de crevettes crues, 150 g d’escalope de porc hachée, 250 g de nouilles de riz, 90 g de germes de soja, 2 c à soupe de jus de citron vert, 2 oeufs, 40 g de cacahuètes grillées non salées, 3 gousses d’ail, 60 g de ciboulette, 3 brins de coriandre ciselées, 2 c à café de purée de piment et de cassonade, 2 c à soupe de sauce nuoc-mâm, de sucre et d’huile d’olive.

CDM.

 

 

Une pensée sur “LE PAD THAI !!!”

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